Salumi

Il Culatello di Zibello  ha una forma a pera e un peso di 3-5 kg. Al taglio la fetta ha un colore rosso uniforme e il grasso  è di colore bianco. Il profumo è intenso e caratteristico, il gusto è dolce e delicato Lavorato esclusivamente a mano e successivamente stagionato in cantine che ne determinano l’aroma . il gusto è dolce e delicato.

Prezzo al Kg. 58,00 €

Il Culatello di Zibello  ha una forma a pera e un peso di 3-5 kg. Al taglio la fetta ha un colore rosso uniforme e il grasso  è di colore bianco. Il profumo è intenso e caratteristico, il gusto è dolce e delicato Lavorato esclusivamente a mano e successivamente stagionato in cantine che ne determinano l’aroma . il gusto è dolce e delicato.

Prezzo al Kg. 58,00 €

Il Fiocco di prosciutto crudo è un salume decisamente magro, con poco grasso. Solo la lunga stagionatura rende possibile l’intenso profumo che si sprigiona nell’affettarlo. La prima sensazione è di dolcezza. Il Fiocchetto è ottimo da servire sul tagliere degli antipasti ma anche come fresca merenda estiva.

Prezzo al Kg. 19,00 €

Il Fiocco di prosciutto crudo è un salume decisamente magro, con poco grasso. Solo la lunga stagionatura rende possibile l’intenso profumo che si sprigiona nell’affettarlo. La prima sensazione è di dolcezza. Il Fiocchetto è ottimo da servire sul tagliere degli antipasti ma anche come fresca merenda estiva.

Prezzo al Kg. 19,00 €

La culatta viene prodotta utilizzando la stessa parte della coscia da cui viene ricavato anche il culatello. Si distingue da quest'ultimo per la lavorazione, che prevede il mantenimento della cotenna per tutta la durata della stagionatura: in questo modo si ricava un gusto più dolce e una consistenza di fetta più morbida.

Prezzo al Kg. 24,80 €

La culatta viene prodotta utilizzando la stessa parte della coscia da cui viene ricavato anche il culatello. Si distingue da quest'ultimo per la lavorazione, che prevede il mantenimento della cotenna per tutta la durata della stagionatura: in questo modo si ricava un gusto più dolce e una consistenza di fetta più morbida.

Prezzo al Kg. 24,80 €

La coppa è un prodotto tipico della zona di Parma e Piacenza. Si prepara utilizzando i muscoli del collo del suino, con un processo produttivo per molti aspetti simile a quello del prosciutto crudo. La coppa si presenta di forma cilindrica, appuntita alle estremità, di consistenza soda e compatta. All’interno, il salume ha un color rosso inframmezzato di bianco rosato. È tra i salumi più nutrienti, ha un profumo dolce e caratteristico, mentre il gusto è delicato e si affina a mano a mano che procede la maturazione.

Prezzo al Kg. 19,50 €

La coppa è un prodotto tipico della zona di Parma e Piacenza. Si prepara utilizzando i muscoli del collo del suino, con un processo produttivo per molti aspetti simile a quello del prosciutto crudo. La coppa si presenta di forma cilindrica, appuntita alle estremità, di consistenza soda e compatta. All’interno, il salume ha un color rosso inframmezzato di bianco rosato. È tra i salumi più nutrienti, ha un profumo dolce e caratteristico, mentre il gusto è delicato e si affina a mano a mano che procede la maturazione.

Prezzo al Kg. 18,50 €

Il Salame Felino IGP ha forma cilindrica, con una estremità più grossa dell’altra, consistenza compatta. Presenta una superficie esterna di colore bianco-grigiastro, leggermente polverulenta, determinata dallo sviluppo di una modica quantità di muffe autoctone. Al taglio, la fetta è di colore rosso rubino, omogenea e magra. Il gusto è dolce e delicato.

Prezzo al Kg. 24,90 €

Una delle tipologie di salame più apprezzate e consumate al mondo è il salame Milano. Caratterizzato da una distribuzione uniforme delle parti magre e grasse e da un sapore dolce, si differenzia dagli altri per la classica forma allungata e per la grana fine

Prezzo al Kg. 18,90 €

Al taglio, le fette del salame sono caratterizzate dal colore rosso acceso punteggiato di bianco, con grana finissima e consistenza compatta. Il gusto è morbido e dolce, delicatamente affumicato e definito dalle note della paprica.

Prezzo al Kg. 18,90 €

L’aspetto esterno è di un bel colore rosso accentuato dal peperoncino. Al taglio le carni macinate si presentano intramezzate con cubetti di lardo. Il profumo è complesso, unisce le tipiche note di dolcezza del salame all’intenso aroma del peperoncino. Il sapore è quello di un salume di grande carattere, deciso ed equilibrato.

Prezzo al Kg. 18,90 €

I Salamini Italiani alla Cacciatora  hanno forma cilindrica ed una consistenza compatta; presentano una fetta omogenea, di colore rosso rubino con granelli di grasso ben distribuiti. Il sapore è dolce e delicato, mai acido. Anche il profumo è delicato e caratteristico.

Prezzo al Kg. 21,67 €

Al taglio si presenta di colore rosso nelle parti magre e bianco in quelle miste, a grana media. Di consistenza morbida, sapore dolce con lievi sentori di pepe e noce moscata, aroma equilibrato e leggermente speziato

Prezzo al Kg. 25,59 €

La mortadella  è fatta con carne di puro suino, tritata finemente. Per la sua preparazione, vengono impiegati tagli pregiati. Unita a sale e spezie, viene insaccata e cotta. Ha la forma cilindrica e ha un colore rosa che la caratterizza. Il profumo è tipicamente aromatico ed il sapore delicato.

Prezzo al Kg. 11,30 €

La mortadella  è fatta con carne di puro suino, tritata finemente. Per la sua preparazione, vengono impiegati tagli pregiati. Unita a sale e spezie, viene insaccata e cotta. Ha la forma cilindrica e ha un colore rosa che la caratterizza. Il profumo è tipicamente aromatico ed il sapore delicato.

Prezzo al Kg. 10,90 €

La mortadella  è fatta con carne di puro suino, tritata finemente. Per la sua preparazione, vengono impiegati tagli pregiati. Unita a sale e spezie, viene insaccata e cotta. Ha la forma cilindrica e ha un colore rosa che la caratterizza. Il profumo è tipicamente aromatico ed il sapore delicato.

Prezzo al Kg. 9,30 €

La forma del prosciutto cotto è stondata. All’interno il salume è color rosa chiaro, con una sottile bordatura di grasso, che contribuisce alla pienezza del suo sapore, delicato ma tipico, come il profumo che lo caratterizza.

Prezzo al Kg. 10,75 €

La forma del prosciutto cotto è stondata. All’interno il salume è color rosa chiaro, con una sottile bordatura di grasso, che contribuisce alla pienezza del suo sapore, delicato ma tipico, come il profumo che lo caratterizza.

Prezzo al Kg. 10,00 €

La forma del prosciutto cotto è stondata. All’interno il salume è color rosa chiaro, con una sottile bordatura di grasso, che contribuisce alla pienezza del suo sapore, delicato ma tipico, come il profumo che lo caratterizza.

Prezzo al Kg. 9,00 €

Lo Speck  è un prodotto caratteristico delle Dolomiti e si presenta di colore marrone.  Al taglio, la fetta è di colore rosso con parti di colorazione bianco-rosata. Ha una consistenza elastica. Il gusto è tipico, intenso, saporito, ma non salato, con sentori di fumo, spezie ed erbe aromatiche.
Deve il suo gusto unico e inconfondibile alla leggera speziatura con rosmarino, ginepro, alloro, poco sale e pepe.

Prezzo al Kg. 14,90 €

Lo Speck è un prodotto caratteristico delle Dolomiti e si presenta di colore marrone. Al taglio, la fetta è di colore rosso con parti di colorazione bianco-rosata. Ha una consistenza elastica. Il gusto è tipico, intenso, saporito, ma non salato, con sentori di fumo, spezie ed erbe aromatiche.
Deve il suo gusto unico e inconfondibile alla leggera speziatura con rosmarino, ginepro, alloro, poco sale e pepe.

Prezzo al Kg. 13,90 €

La Bresaola  è caratterizzata da un colore rosso uniforme, con bordo scuro appena accennato per la parte magra e da una piccola venatura di colore bianco per la parte grassa. La sua consistenza è soda ed elastica, il profumo è leggermente aromatico, il gusto gradevole e moderatamente sapido.

Prezzo al Kg. 25,00 €

Il prosciutto crudo è un prodotto stagionato che si ottiene da cosce di suino selezionate. La forma è allungata, a pera, mentre il colore all’interno del prosciutto è rosato, uniforme, orlato di grasso. Il profumo è fragrante, il sapore delicato, poco salato, gustoso e aromatico.

Prezzo al Kg. 14,00 €

Il prosciutto crudo è un prodotto stagionato che si ottiene da cosce di suino selezionate. La forma è allungata, a pera, mentre il colore all’interno del prosciutto è rosato, uniforme, orlato di grasso. Il profumo è fragrante, il sapore delicato, poco salato, gustoso e aromatico.

Prezzo al Kg. 13,50 €