Dolciumi

La Spongata è un dolce che nasce e si sviluppa tra Parma e Reggio Emilia e lo si trova  nelle migliori pasticcerie del territorio. Si tratta di un dolce piatto e rotondo con un interno di pasta morbida e consistente dal forte sapore speziato.

La torta sbrisolona è un tipico dolce a base di mandorle e farina di mais. E’ una torta molto friabile che tradizione vuole essere mangiata a pezzi e non a fette.  Il profumo avvolgente della mandorla integrale tostata, si unisce alla farina gialla, alle uova e al burro fresco, dando vita a un gioco di aromi e consistenze memorabile.

Basterebbe già solo la tipica forma a lingotto, impreziosita quell’involucro lucido e cangiante, per decretarne l’ingresso nell’Olimpo dei cioccolatini. Ma è la sostanza a far la differenza, con la sua pasta morbida ad alto tasso di nocciole che si scioglie lentamente sotto la lingua, lasciando dietro di sé una piacevole scia di cacao e frutta secca.

Nocciola tostata ricoperta di cioccolato fondente e spolverata di cacao magro in polvere.

Il babà è la derivazione di un dolce a lievitazione naturale originario della Polonia e di altri paesi slavi. Perfezionato dai cuochi Italiani di Napoli assunse il nome di baba.

I canestrelli sono dei deliziosi e friabili biscotti spolverati di zucchero a velo. Tipici della Liguria presentano numerose versioni. Noi vi proponiamo la versione più diffusa : piccoli frollini molto friabili dalla caratteristica forma di fiore con bucato al centro.

I canestrelli al cioccolato sono dei biscotti al burro con un impasto al cacao e con pezzi di cioccolato. Con il nome di “canestrelli” si identificano diversi dolci di pasticceria e biscotti tipici  della Liguria.

Il tipico pasticcino genovese dalla caratteristica forma di fiore con buco al centro, viene arricchito con crema di nocciole.  Una vera delizia!

Si tratta di biscotti al burro con un impasto al cacao ed aromi alla rosa.

Si tratta di biscotti al burro con un impasto al cacao e pezzi di cocco.