Funghi

Dal punto di vista gastronomico ed alimentare i Funghi Porcini sono una delle specie di funghi più stimate soprattutto dopo l’essiccazione. Il fungo porcino può essere abbinato praticamente con tutto: risotti, pasta all'uovo, carne, pasta di semola ma anche ortaggi e uova. Può inoltre essere cotto alla piastra e consumato subito oppure conservato in olio. Inutile dire che i funghi porcini sono ottimi anche fritti o solo passati in padella con o senza aglio.

Dal punto di vista gastronomico ed alimentare i Funghi Porcini sono una delle specie di funghi più stimate soprattutto dopo l’essiccazione. Il fungo porcino può essere abbinato praticamente con tutto: risotti, pasta all'uovo, carne, pasta di semola ma anche ortaggi e uova. Può inoltre essere cotto alla piastra e consumato subito oppure conservato in olio. Inutile dire che i funghi porcini sono ottimi anche fritti o solo passati in padella con o senza aglio.

I funghi sott'olio sono uno dei principali modi per conservare i funghi. Possono poi essere utilizzati come antipasto oppure come contorno, su una fetta di pane tostato o per accompagnare un secondo piatto.
Sono una conserva saporita prettamente autunnale, da utilizzare poi tutto l’anno, anche all'ultimo minuto, quando proprio non sappiamo cosa servire in tavola.