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CATALOGUE

Culatello di Zibello

Fiocchetto

Culatta

Coppa

Salami

Mortadella

jambon cuit

Speck

Bresaola

Jambon

Autres charcuteries de Parma

Culatello di Zibello moitié 2,2 kg ca
Code: : C119
Culatello di Zibello a une forme de poire et un poids de 3-5 kg. A la coupe, la tranche a une couleur rouge uniforme et le gras est blanc. L'arôme est intense et caractéristique, le goût est doux et délicat.Traité exclusivement à la main puis vieilli dans des caves qui déterminent l'arôme. le goût est doux et délicat.

Prix au Kg. 68,00 €

149,60 €
Culatello di Zibello entier 4,5 kg ca
Code: : C118
Culatello di Zibello a une forme de poire et un poids de 3-5 kg. A la coupe, la tranche a une couleur rouge uniforme et le gras est blanc. L'arôme est intense et caractéristique, le goût est doux et délicat.Traité exclusivement à la main puis vieilli dans des caves qui déterminent l'arôme. le goût est doux et délicat.

Prix au Kg. 68,00 €

306,00 €
Fiocchetto moitiè 1 kg ca
Code: : C123
Le jambon cru Fiocco est une charcuterie résolument maigre, avec peu de graisse. Seul le long vieillissement rend possible l'arôme intense qui se dégage lors du tranchage. La première sensation est celle de la douceur. Le Fiocchetto est excellent pour être servi sur le plateau d'apéritif mais aussi comme collation fraîche d'été.

Prix au Kg. 19,00 €

19,00 €
Fiocchetto entier 2 kg ca
Code: : C122
Le jambon cru Fiocco est une charcuterie résolument maigre, avec peu de graisse. Seul le long vieillissement rend possible l'arôme intense qui se dégage lors du tranchage. La première sensation est celle de la douceur. Le Fiocchetto est excellent pour être servi sur le plateau d'apéritif mais aussi comme collation fraîche d'été.

Prix au Kg. 18,00 €

36,00 €
Culatta moitié 3 kg ca
Code: : C135
La culatta est produite en utilisant la même partie de la cuisse à partir de laquelle le culatello est également obtenu. Il se distingue de ce dernier par son traitement, qui consiste à conserver la croûte pendant toute la durée de l'assaisonnement : on obtient ainsi un goût plus sucré et une consistance de tranche plus moelleuse.

Prix au Kg. 24,80 €

74,40 €
Culatta entier 6 kg ca
Code: : C134
La culatta est produite en utilisant la même partie de la cuisse à partir de laquelle le culatello est également obtenu. Il se distingue de ce dernier par son traitement, qui consiste à conserver la croûte pendant toute la durée de l'assaisonnement : on obtient ainsi un goût plus sucré et une consistance de tranche plus moelleuse.

Prix au Kg. 24,80 €

148,80 €
Coppa moitié 1 kg ca
Code: : C121
La coppa est un produit typique de la région de Parme et Plaisance. Il est préparé à partir des muscles du cou de porc, avec un processus de production similaire à celui du jambon cru à bien des égards. La tasse a une forme cylindrique, pointue aux extrémités, avec une consistance ferme et compacte. À l'intérieur, le salami a une couleur rouge entrecoupée de blanc rosé. C'est l'une des charcuteries les plus nutritives, a un arôme doux et caractéristique, tandis que le goût est délicat et s'affine à mesure qu'il mûrit.

Prix au Kg. 17,50 €

17,50 €
Coppa entier 2 kg ca
Code: : C120
La coppa est un produit typique de la région de Parme et Plaisance. Il est préparé à partir des muscles du cou de porc, avec un processus de production similaire à celui du jambon cru à bien des égards. La tasse a une forme cylindrique, pointue aux extrémités, avec une consistance ferme et compacte. À l'intérieur, le salami a une couleur rouge entrecoupée de blanc rosé. C'est l'une des charcuteries les plus nutritives, a un arôme doux et caractéristique, tandis que le goût est délicat et s'affine à mesure qu'il mûrit.

Prix au Kg. 16,50 €

33,00 €
        salami du pays de Felino 900 g ca
Code: : C124
Le Salame Felino IGP a une forme cylindrique, avec une extrémité plus grande que l'autre, avec une consistance compacte. Il a une surface externe blanc grisâtre, légèrement poudreuse, déterminée par le développement d'une quantité modeste de moisissures indigènes. A la coupe, la tranche est rouge rubis, homogène et maigre. Le goût est doux et délicat.

Prix au Kg. 21,90 €

19,71 €
Salame Milano moitié  1.8 kg ca
Code: : C137
L'un des types de salami les plus populaires et les plus consommés au monde est le salami de Milan. Caractérisé par une répartition uniforme des parties maigres et grasses et un goût sucré, il se distingue des autres par sa forme allongée classique et son grain fin

Prix au Kg. 17,90 €

32,22 €
Salame Ungherese moitié 1.8 kg ca
Code: : C138
Une fois coupées, les tranches de salami se caractérisent par une couleur rouge vif parsemée de blanc, avec un grain très fin et une consistance compacte. Le goût est doux et sucré, délicatement fumé et défini par les notes de paprika.

Prix au Kg. 17,90 €

32,22 €
saucisse salée épicée 500 g ca
Code: : C139
L'aspect extérieur est d'une belle couleur rouge accentuée par le piment. Une fois coupée, la viande hachée est prise en sandwich avec des cubes de saindoux. Le parfum est complexe, combinant la douceur typique du salami avec l'arôme intense du piment. La saveur est celle d'un salami avec beaucoup de caractère, décisif et équilibré.

Prix au Kg. 16,90 €

8,45 €
Salame Cacciatore DOP 180 g ca
Code: : C113
Les Salamini Italiani alla Cacciatora ont une forme cylindrique et une consistance compacte ; ils ont une tranche homogène, de couleur rouge rubis avec des grains de gras bien répartis. La saveur est douce et délicate, jamais aigre. Le parfum est également délicat et distinctif.

Prix au Kg. 21,67 €

3,90 €
Salame Strolghino 250 g ca
Code: : C131
A la coupe, il est rouge dans les parties maigres et blanc dans les parties mixtes à grain moyen. Consistance molle, goût sucré avec de légères notes de poivre et de muscade, arôme équilibré et légèrement épicé

Prix au Kg. 23,60 €

5,90 €
Mortadella ovalina 500 g ca
Code: : C110
La mortadelle est faite avec de la viande de porc pure hachée finement. Pour sa préparation, des coupes précieuses sont utilisées. Combiné avec du sel et des épices, il est farci et cuit. Il a une forme cylindrique et a une couleur rose qui le caractérise. Le parfum est typiquement aromatique et la saveur est délicate.

Prix au Kg. 11,30 €

5,65 €
Mortadella entier 5.2 kg ca
Code: : C109
La mortadelle est faite avec de la viande de porc pure hachée finement. Pour sa préparation, des coupes précieuses sont utilisées. Combiné avec du sel et des épices, il est farci et cuit. Il a une forme cylindrique et a une couleur rose qui le caractérise. Le parfum est typiquement aromatique et la saveur est délicate.

Prix au Kg. 10,90 €

13,08 €
Mortadella  5.2 kg ca
Code: : C108
La mortadelle est faite avec de la viande de porc pure hachée finement. Pour sa préparation, des coupes précieuses sont utilisées. Combiné avec du sel et des épices, il est farci et cuit. Il a une forme cylindrique et a une couleur rose qui le caractérise. Le parfum est typiquement aromatique et la saveur est délicate.

Prix au Kg. 8,30 €

43,16 €
quart de jambon cuit  2 kg ca
Code: : C112
La forme du jambon cuit est arrondie. À l'intérieur, le salami est de couleur rose clair, avec une fine bordure de graisse, ce qui contribue à la plénitude de sa saveur, délicate mais typique, comme l'arôme qui le caractérise.

Prix au Kg. 10,75 €

21,50 €
jambon cuit moitié 4 kg ca
Code: : C111
La forme du jambon cuit est arrondie. À l'intérieur, le salami est de couleur rose clair, avec une fine bordure de graisse, ce qui contribue à la plénitude de sa saveur, délicate mais typique, comme l'arôme qui le caractérise.

Prix au Kg. 10,00 €

43,00 €
jambon cuit entier 8 kg ca
Code: : C132
La forme du jambon cuit est arrondie. À l'intérieur, le salami est de couleur rose clair, avec une fine bordure de graisse, ce qui contribue à la plénitude de sa saveur, délicate mais typique, comme l'arôme qui le caractérise.

Prix au Kg. 9,00 €

72,00 €
morceau de speck 1 kg ca
Code: : C115
Le speck est un produit caractéristique des Dolomites et est de couleur brune. A la coupe, la tranche est rouge avec des parties blanc-rosé. Il a une consistance élastique. Le goût est typique, intense, savoureux mais pas salé, avec des notes de fumée, d'épices et d'herbes aromatiques.
Il doit son goût unique et incomparable au léger piquant avec du romarin, du genévrier, du laurier, un peu de sel et de poivre.

Prix au Kg. 13,90 €

13,90 €
Speck moitié 2.5 kg ca
Code: : C114
Le speck est un produit caractéristique des Dolomites et est de couleur brune. A la coupe, la tranche est rouge avec des parties blanc-rosé. Il a une consistance élastique. Le goût est typique, intense, savoureux mais pas salé, avec des notes de fumée, d'épices et d'herbes aromatiques.
Il doit son goût unique et incomparable au léger piquant avec du romarin, du genévrier, du laurier, un peu de sel et de poivre.

Prix au Kg. 12,85 €

32,13 €
bresaola moitié 1.8 kg ca
Code: : C116
La bresaola se caractérise par une couleur rouge uniforme, avec un bord sombre à peine esquissé pour la partie maigre et une petite veine blanche pour la partie grasse. Sa consistance est ferme et élastique, le parfum est légèrement aromatique, le goût est agréable et modérément salé.

Prix au Kg. 25,00 €

45,00 €
jambon moitié désossé 7 kg ca
Code: : C106
Le jambon cru est un produit salé obtenu à partir de cuisses de porc sélectionnées. La forme est allongée, en forme de poire, tandis que la couleur à l'intérieur du jambon est rose, uniforme, bordée de gras. Le parfum est parfumé, la saveur est délicate, légèrement salée, savoureuse et aromatique.

Prix au Kg. 14,00 €

49,00 €
jambon entier désossé 7 kg ca
Code: : C105
Le jambon cru est un produit salé obtenu à partir de cuisses de porc sélectionnées. La forme est allongée, en forme de poire, tandis que la couleur à l'intérieur du jambon est rose, uniforme, bordée de gras. Le parfum est parfumé, la saveur est délicate, légèrement salée, savoureuse et aromatique.

Prix au Kg. 13,50 €

94,50 €
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