Produits bio

Pâtes MONOGRANO biologiques à base de semoule de blé dur Senatore Cappelli.
Cette variété de blé d'automne a été créée en 1915. Le grain jaune doré rustique est riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux.
Le caractère et la saveur de cette plante généreuse se dégagent de la mouture de cette seule variété de blé. La semoule n'est plus un mélange anonyme de différents grains car chacun nécessite des hydratations, des temps et des pressions différents dans l'extrusion.

Pâtes MONOGRANO biologiques à base de semoule de blé dur Senatore Cappelli.
Cette variété de blé d'automne a été créée en 1915. Le grain jaune doré rustique est riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux.
Le caractère et la saveur de cette plante généreuse se dégagent de la mouture de cette seule variété de blé. La semoule n'est plus un mélange anonyme de différents grains car chacun nécessite des hydratations, des temps et des pressions différents dans l'extrusion.

Pâtes MONOGRANO biologiques à base de semoule de blé dur Senatore Cappelli.
Cette variété de blé d'automne a été créée en 1915. Le grain jaune doré rustique est riche en protéines, acides aminés, vitamines et minéraux.
Le caractère et la saveur de cette plante généreuse se dégagent de la mouture de cette seule variété de blé. La semoule n'est plus un mélange anonyme de différents grains car chacun nécessite des hydratations, des temps et des pressions différents dans l'extrusion.

Pâtes MONOGRANO bio de semoule de blé dur Mat.
Cette variété de blé aime le soleil brûlant et a besoin de peu d'eau. Il est principalement cultivé dans les Pouilles et en Sicile. Il est considéré comme le blé parfumé car il dégage un intense parfum de foin au soleil avec des notes de bambou dans la pâte.
Le caractère et la saveur de cette merveilleuse plante se dégagent du broyage de cette seule variété de blé. La semoule n'est plus un mélange anonyme de différents grains car chacun nécessite des hydratations, des temps et des pressions différents dans l'extrusion.

Pâtes MONOGRANO bio de semoule de blé dur Mat.
Cette variété de blé aime le soleil brûlant et a besoin de peu d'eau. Il est principalement cultivé dans les Pouilles et en Sicile. Il est considéré comme le blé parfumé car il dégage un intense parfum de foin au soleil avec des notes de bambou dans la pâte.
Le caractère et la saveur de cette merveilleuse plante se dégagent du broyage de cette seule variété de blé. La semoule n'est plus un mélange anonyme de différents grains car chacun nécessite des hydratations, des temps et des pressions différents dans l'extrusion.

Pâtes MONOGRANO bio de semoule de blé dur Mat.
Cette variété de blé aime le soleil brûlant et a besoin de peu d'eau. Il est principalement cultivé dans les Pouilles et en Sicile. Il est considéré comme le blé parfumé car il dégage un intense parfum de foin au soleil avec des notes de bambou dans la pâte.
Le caractère et la saveur de cette merveilleuse plante se dégagent du broyage de cette seule variété de blé. La semoule n'est plus un mélange anonyme de différents grains car chacun nécessite des hydratations, des temps et des pressions différents dans l'extrusion.

Pâtes MONOGRANO bio de semoule de blé dur Mat.
Cette variété de blé aime le soleil brûlant et a besoin de peu d'eau. Il est principalement cultivé dans les Pouilles et en Sicile. Il est considéré comme le blé parfumé car il dégage un intense parfum de foin au soleil avec des notes de bambou dans la pâte.
Le caractère et la saveur de cette merveilleuse plante se dégagent du broyage de cette seule variété de blé. La semoule n'est plus un mélange anonyme de différents grains car chacun nécessite des hydratations, des temps et des pressions différents dans l'extrusion.

Excellent pour sucrer les fromages frais, le lait ou d'autres produits laitiers. Il est idéal dans le thé noir et pour les recettes aux épices noires et aux légumes. Essayez-le également sur des crêpes et du mascarpone. Des recherches récentes rapportent qu'il s'agit d'un miel particulièrement riche en antioxydants.

Il est idéal avec les viandes, le gibier et les fromages affinés, s'accompagnant bien avec des saveurs fortes. Il est parfait lorsqu'il est combiné avec des plats au goût légèrement fumé. C'est un accompagnement valable pour les fromages frais comme la ricotta ou les fromages de vache et de brebis, mais il atteint la perfection accompagné de fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Il se marie aussi parfaitement avec du thé noir, des vins rouges non fruités ou des bières artisanales.

C'est un miel qui peut avoir de nombreuses utilisations et s'adapte à de nombreuses situations : de l'utilisation traditionnelle dans le lait à comme condiment. Il est parfait dans les boissons chaudes, tartiné sur du pain, avec du beurre, des fruits secs et en combinaison avec des fromages frais et à pâte molle comme le taleggio et le squacquerone.

La couleur est toujours claire, le parfum délicat, le goût sucré. Le miel d'acacia passe pour le meilleur de tous et parmi ses qualités, il ne faut pas oublier le fait qu'il ne contient pas de gluten et qu'il est donc idéal pour les coeliaques. Grâce à ses caractéristiques, le miel d'acacia est largement utilisé, surtout comme édulcorant naturel pour les boissons et les gâteaux. Et aussi pour l'étaler sur du pain et des biscuits.

Parfait dans toutes les combinaisons avec la sauge et idéal pour sucrer les fruits cuits. Il se marie très bien avec des fromages bien affinés. Il convient pour accompagner des plats de poisson et peut être ajouté pour sucrer le thé et les infusions.

Idéal pour la préparation de desserts cuits au four, pour sucrer et aromatiser les desserts au yaourt, à la crème et à la crème fouettée. Il existe d'innombrables combinaisons avec ce miel.
Il peut être utilisé pour les omelettes, les salades de légumes printaniers, avec des poissons et des fromages à pâte filée (scamorza, provola…).

Le pollen est considéré comme un excellent aliment, riche en propriétés bénéfiques et riche en protéines végétales : c'est pourquoi il est idéal pour ceux qui suivent un régime végétarien et pauvre en protéines.
Le pollen est déshumidifié à basse température et grâce à son arôme floral, il peut être utilisé pour des combinaisons gastronomiques originales ou simplement à dissoudre dans de l'eau ou des jus de fruits, à ajouter au miel ou au yaourt ou à déguster seul.