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KATALOG

Culatello di Zibello

Fiocchetto

Culatta

Coppa

Salami

Mortadella

gebackener Schinken

Speck

Bresaola

Schinken

Delikatessen aus der Region Emilia

Wurstwaren

Culatello di Zibello halb 2,2 kg ca
Code: : C119
Culatello di Zibello hat eine Birnenform und ein Gewicht von 3-5 kg. Beim Schneiden hat die Scheibe eine einheitliche rote Farbe und das Fett ist weiß. Das Aroma ist intensiv und charakteristisch, der Geschmack süß und delikat Ausschließlich von Hand verarbeitet und anschließend in aromabestimmenden Kellern gereift. der Geschmack ist süß und delikat.

Preis pro kg 58,00 €

127,60 €
Culatello di Zibello ganze 4,5 kg ca
Code: : C118
Culatello di Zibello hat eine Birnenform und ein Gewicht von 3-5 kg. Beim Schneiden hat die Scheibe eine einheitliche rote Farbe und das Fett ist weiß. Das Aroma ist intensiv und charakteristisch, der Geschmack süß und delikat Ausschließlich von Hand verarbeitet und anschließend in aromabestimmenden Kellern gereift. der Geschmack ist süß und delikat.

Preis pro kg 58,00 €

261,00 €
Fiocchetto halbe 1 kg ca
Code: : C123
Der Rohschinken Fiocco ist eine ausgesprochen magere Rohwurst mit wenig Fett. Erst die lange Reifung ermöglicht das intensive Aroma, das beim Aufschneiden freigesetzt wird. Die erste Empfindung ist eine der Süße. Der Fiocchetto eignet sich hervorragend als Vorspeisenplatte, aber auch als frischer Sommersnack.

Preis pro kg 20,00 €

20,00 €
Fiocchetto ganze 2 kg ca
Code: : C122
Der Rohschinken Fiocco ist eine ausgesprochen magere Rohwurst mit wenig Fett. Erst die lange Reifung ermöglicht das intensive Aroma, das beim Aufschneiden freigesetzt wird. Die erste Empfindung ist eine der Süße. Der Fiocchetto eignet sich hervorragend als Vorspeisenplatte, aber auch als frischer Sommersnack.

Preis pro kg 19,00 €

38,00 €
Culatta halb 2,5 kg ca
Code: : C135
Die Culatte wird aus dem gleichen Teil des Oberschenkels hergestellt, aus dem auch der Culatello gewonnen wird. Es unterscheidet sich von letzterem durch seine Verarbeitung, bei der die Rinde während der gesamten Dauer des Würzens erhalten bleibt: Auf diese Weise erhält man einen süßeren Geschmack und eine weichere Scheibenkonsistenz.

Preis pro kg 28,50 €

71,25 €
Culatta ganze 5 kg ca
Code: : C134
Die Culatte wird aus dem gleichen Teil des Oberschenkels hergestellt, aus dem auch der Culatello gewonnen wird. Es unterscheidet sich von letzterem durch seine Verarbeitung, bei der die Rinde während der gesamten Dauer des Würzens erhalten bleibt: Auf diese Weise erhält man einen süßeren Geschmack und eine weichere Scheibenkonsistenz.

Preis pro kg 28,50 €

142,50 €
Coppa halb 1 kg ca
Code: : C121
Die Coppa ist ein typisches Produkt der Gegend von Parma und Piacenza. Er wird aus der Nackenmuskulatur des Schweins zubereitet, wobei der Herstellungsprozess in vielerlei Hinsicht dem des Rohschinkens ähnelt. Der Becher hat eine zylindrische Form, an den Enden spitz zulaufend, mit fester und kompakter Konsistenz. Im Inneren hat die Salami eine rote Farbe, die mit rosafarbenem Weiß durchsetzt ist. Es ist eines der nahrhaftesten Wurstwaren, hat ein süßes und charakteristisches Aroma, während der Geschmack delikat ist und sich mit zunehmender Reifung verfeinert.

Preis pro kg 20,80 €

20,80 €
Coppa ganze 2 kg ca
Code: : C120
Die Coppa ist ein typisches Produkt der Gegend von Parma und Piacenza. Er wird aus der Nackenmuskulatur des Schweins zubereitet, wobei der Herstellungsprozess in vielerlei Hinsicht dem des Rohschinkens ähnelt. Der Becher hat eine zylindrische Form, an den Enden spitz zulaufend, mit fester und kompakter Konsistenz. Im Inneren hat die Salami eine rote Farbe, die mit rosafarbenem Weiß durchsetzt ist. Es ist eines der nahrhaftesten Wurstwaren, hat ein süßes und charakteristisches Aroma, während der Geschmack delikat ist und sich mit zunehmender Reifung verfeinert.

Preis pro kg 19,80 €

39,60 €
        Salami aus dem Land des Felino 900 g ca
Code: : C124
Salame Felino g.g.A. hat eine zylindrische Form, mit einem Ende größer als das andere, mit einer kompakten Konsistenz. Es hat eine grau-weiße äußere Oberfläche, leicht pudrig, bestimmt durch die Entwicklung einer geringen Menge einheimischer Schimmelpilze. Beim Anschneiden ist die Scheibe rubinrot, homogen und mager. Der Geschmack ist süß und zart.

Preis pro kg 24,90 €

22,41 €
Salame Milano halb  1,6 kg ca
Code: : C137
Eine der beliebtesten und konsumiertesten Salamisorten der Welt ist die Mailänder Salami. Es zeichnet sich durch eine gleichmäßige Verteilung von mageren und fetten Teilen und einen süßen Geschmack aus und unterscheidet sich von den anderen durch die klassische längliche Form und die feine Körnung

Preis pro kg 18,90 €

30,24 €
Salame Ungherese halb 1.6 kg ca
Code: : C138
Die Salamischeiben zeichnen sich im Schnitt durch eine leuchtend rote Farbe mit weißen Punkten aus, mit sehr feiner Körnung und kompakter Konsistenz. Der Geschmack ist weich und süß, zart geräuchert und durch die Noten von Paprika definiert.

Preis pro kg 18,90 €

30,24 €
würzige Wurst 500 g ca
Code: : C139
Das äußere Erscheinungsbild ist eine schöne rote Farbe, die durch die Chili akzentuiert wird. Beim Schneiden wird das Hackfleisch mit Schmalzwürfeln belegt. Der Duft ist komplex und verbindet die typische Süße der Salami mit dem intensiven Aroma von Chili. Der Geschmack ist der einer Salami mit großem Charakter, entschieden und ausgewogen.

Preis pro kg 18,90 €

9,45 €
Salamini Italiani alla cacciatora DOP 180 g ca
Code: : C113
Salamini Italiani alla Cacciatora haben eine zylindrische Form und eine kompakte Konsistenz; Sie haben eine homogene, rubinrote Scheibe mit gut verteilten Fettkörnern. Der Geschmack ist süß und zart, niemals sauer. Auch der Duft ist zart und unverwechselbar.

Preis pro kg 21,67 €

3,90 €
Salame Strolghino 220 g  ca
Code: : C131
Beim Schneiden ist es in den mageren Teilen rot und in den gemischten, mittelkörnigen Teilen weiß. Weiche Konsistenz, süßer Geschmack mit leichten Anklängen von Pfeffer und Muskatnuss, ausgewogenes und leicht würziges Aroma

Preis pro kg 25,59 €

5,63 €
Mortadella ovalina 500 g uber
Code: : C110
Mortadella wird aus fein gehacktem reinem Schweinefleisch hergestellt. Für seine Zubereitung werden wertvolle Schnitte verwendet. Kombiniert mit Salz und Gewürzen wird es gefüllt und gekocht. Es hat eine zylindrische Form und eine rosa Farbe, die es charakterisiert. Der Duft ist typisch aromatisch und der Geschmack ist delikat.

Preis pro kg 11,30 €

5,65 €
Portion Mortadella 1.2 kg uber
Code: : C109
Mortadella wird aus fein gehacktem reinem Schweinefleisch hergestellt. Für seine Zubereitung werden wertvolle Schnitte verwendet. Kombiniert mit Salz und Gewürzen wird es gefüllt und gekocht. Es hat eine zylindrische Form und eine rosa Farbe, die es charakterisiert. Der Duft ist typisch aromatisch und der Geschmack ist delikat.

Preis pro kg 10,90 €

13,08 €
 Mortadella 2,9 kg uber
Code: : C108
Mortadella wird aus fein gehacktem reinem Schweinefleisch hergestellt. Für seine Zubereitung werden wertvolle Schnitte verwendet. Kombiniert mit Salz und Gewürzen wird es gefüllt und gekocht. Es hat eine zylindrische Form und eine rosa Farbe, die es charakterisiert. Der Duft ist typisch aromatisch und der Geschmack ist delikat.

Preis pro kg 9,30 €

26,97 €
viertel gekochter Schinken 2.3 kg uber
Code: : C112
Die Form des Kochschinkens ist abgerundet. Im Inneren hat die Salami eine hellrosa Farbe mit einem dünnen Fettrand, der zur Fülle ihres zarten, aber typischen Geschmacks beiträgt, wie das Aroma, das sie charakterisiert.

Preis pro kg 10,75 €

24,72 €
halb gekochter Schinken 4.5 kg uber
Code: : C111
Die Form des Kochschinkens ist abgerundet. Im Inneren hat die Salami eine hellrosa Farbe mit einem dünnen Fettrand, der zur Fülle ihres zarten, aber typischen Geschmacks beiträgt, wie das Aroma, das sie charakterisiert.

Preis pro kg 10,00 €

45,00 €
ganzer gekochter Schinken 9 kg uber
Code: : C132
Die Form des Kochschinkens ist abgerundet. Im Inneren hat die Salami eine hellrosa Farbe mit einem dünnen Fettrand, der zur Fülle ihres zarten, aber typischen Geschmacks beiträgt, wie das Aroma, das sie charakterisiert.

Preis pro kg 9,00 €

81,00 €
Speckstück 1,200 kg uber
Code: : C115
Speck ist ein charakteristisches Produkt der Dolomiten und hat eine braune Farbe. Beim Schneiden ist die Scheibe rot mit weiß-rosa Teilen. Es hat eine elastische Konsistenz. Der Geschmack ist typisch, intensiv, würzig, aber nicht salzig, mit einem Hauch von Rauch, Gewürzen und aromatischen Kräutern.
Seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verdankt er der leichten Schärfe mit Rosmarin, Wacholder, Lorbeer, etwas Salz und Pfeffer.

Preis pro kg 14,90 €

17,88 €
Speck halb 2.5 kg uber
Code: : C114
Speck ist ein charakteristisches Produkt der Dolomiten und hat eine braune Farbe. Beim Schneiden ist die Scheibe rot mit weiß-rosa Teilen. Es hat eine elastische Konsistenz. Der Geschmack ist typisch, intensiv, würzig, aber nicht salzig, mit einem Hauch von Rauch, Gewürzen und aromatischen Kräutern.
Seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verdankt er der leichten Schärfe mit Rosmarin, Wacholder, Lorbeer, etwas Salz und Pfeffer.

Preis pro kg 13,90 €

34,75 €
bresaola halbe 1.8 kg ca
Code: : C116
Bresaola zeichnet sich durch eine einheitliche rote Farbe aus, mit einem kaum angedeuteten dunklen Rand für den mageren Teil und einer kleinen weißen Ader für den fetten Teil. Seine Konsistenz ist fest und elastisch, der Duft leicht aromatisch, der Geschmack angenehm und mäßig würzig.

Preis pro kg 25,00 €

45,00 €
halb knochenloser Schinken 3,900 kg uber
Code: : C106
Rohschinken ist ein gepökeltes Produkt, das aus ausgewählten Schweinekeulen gewonnen wird. Die Form ist länglich, birnenförmig, während die Farbe im Inneren des Schinkens rosa, gleichmäßig und mit Fett umrandet ist. Der Duft ist aromatisch, der Geschmack ist zart, leicht salzig, würzig und aromatisch.

Preis pro kg 14,00 €

54,60 €
ganzer Schinken ohne Knochen 8 kg uber
Code: : C105
Rohschinken ist ein gepökeltes Produkt, das aus ausgewählten Schweinekeulen gewonnen wird. Die Form ist länglich, birnenförmig, während die Farbe im Inneren des Schinkens rosa, gleichmäßig und mit Fett umrandet ist. Der Duft ist aromatisch, der Geschmack ist zart, leicht salzig, würzig und aromatisch.

Preis pro kg 13,50 €

108,00 €
Gekochte schulter 1,2 kg uber
Code: : C143
Spalla Cotta ist ein so angenehmes Räucherfleisch, dass es unwiderstehlich ist, wenn es heiß gegessen wird. Es empfiehlt sich, die Spalla Cotta Scheibe noch unter Vakuum zu tauchen und etwa 20 Minuten erhitzen zu lassen. Dann schneiden Sie es mit einem nicht zu dünnen Messer auf, sein Geschmack, seine Zartheit werden Sie überraschen. Es wird empfohlen, es mit einem Stück heißer Focaccia zu begleiten.

Preis pro kg 27,00 €

32,40 €
Rohesspeck 600 g uber
Code: : C127
Pancetta hat ein süßes Aroma, von bemerkenswerter Weichheit und Zartheit dank seiner edlen Fettader. Unentbehrlich in vielen traditionellen italienischen Rezepten.

Preis pro kg 19,80 €

11,88 €
Grieben Butterkeks 180 g
Code: : C199
Mürbeteiggrieben sind eine typische Spezialität der Emilia Romagna. Grieben sind ein exquisites Essen, geboren als Essen für die Ärmsten, jetzt werden sie sogar von den anspruchsvollsten Gaumen als Delikatesse angesehen. Die aus der Fusion von Schweinefetten und der Filtration von Schweineschmalz gewonnenen Grieben aus Mürbeteig sind eine Vorspeise, die sich sowohl als Vorspeise als auch als Zwischenmahlzeit für den Hunger zwischendurch eignet.
4,50 €
cicciolata 500 g uber
Code: : C126
Cicciolata ist ein gepökeltes Fleisch, das in quadratischen Stücken von brauner Farbe mit helleren und anderen etwas dunkleren Teilen erhältlich ist. Sie zu schneiden erfordert jedoch nicht viel Mühe, da es sich um eine Salami mit weicher, fast körniger Konsistenz handelt, die auf der Zunge zergeht und einen reichen und aromatischen Geschmack hat.

Preis pro kg 16,90 €

8,45 €
Schweinbacke 1200 g uber
Code: : C145
Das Symbol der römischen kulinarischen Tradition: mit einer typischen dreieckigen Form, mit einem würzigen und entscheidenden Geschmack, der den Gerichten eine zusätzliche Note verleihen kann. Der Speck ist durchzogen von mageren Muskeladern und einem wertvollen Fettbestandteil, der dem Produkt eine hohe Qualität verleiht. Ideal, um den typischen Geschmack traditioneller römischer Gerichte zu unterstreichen.

Preis pro kg 21,90 €

26,28 €
gewürztes Schmalz 700 g uber
Code: : C141
Mit Kräutern gewürzter Schweineschmalz wird mit Schweinefett verarbeitet, gesalzen, gewürzt und mit aromatischen Kräutern bestreut. Hervorragend dünn geschnitten auf geröstetem Brot oder Croutons, zum Füllen von Braten oder als Zutat für Suppen und Brühen.

Preis pro kg 15,90 €

11,13 €
Zampone vorgekocht 1 kg uber
Code: : C130
Der Zampone wird mit einer Mischung aus Schweinefleisch (Hals, Speck, Schulter, Kopf) zubereitet, die mit Salz und Gewürzen aromatisiert ist. Es hat eine feste und gleichmäßige Konsistenz mit einer leuchtend rosa bis roten Farbe.
Es ist beim Schneiden weich und die Scheiben sind kompakt, von gleichmäßiger Körnung und von rosa bis rot tendierender Farbe. Der Geschmack ist charakteristisch, mit einem sehr intensiven und aromatischen Geschmack.
12,00 €
Cotechino frish 500 g  uber
Code: : C142
Cotechino hat eine zylindrische Form. Beim Schneiden sind die Scheiben kompakt, mit gleichmäßiger Maserung, rosafarben, gekennzeichnet durch Teile, die zu Rot neigen. Der Geschmack ist unverwechselbar. Cotechino ist eines der schmackhaftesten Wintergerichte und gehört zu den Gerichten, aus denen das berühmte gekochte Fleisch besteht.
Cotechino ist eine kulinarische Tradition an Silvester, wenn es von Linsen begleitet wird, die ein Symbol für Glück und Reichtum sind.
7,80 €
Cotechino frish 500 g  uber
Code: :
Die vorgekochte Schweinshaxe ist ein Stück Schweinefleisch, das sich im unteren Teil des Schinkens befindet. Sie ist typisch für nord- und mitteleuropäische Regionen, aber auch in Italien verbreitet, wo sie im Trentino ein traditionelles Gericht ist.
Die Schweinshaxe ist ein Fleischstück, das normalerweise in einem langen Schmorprozess gegart werden muss, aber im Fall der vorgekochten Haxe sind nur wenige einfache Schritte nötig, um ein schmackhaftes Gericht mit einem erstaunlichen Ergebnis zu genießen.
8,80 €