halb gekochter Schinken 4.8 kg uber
BESCHREIBUNG
Code: C111
Die erste Stufe der Kochschinkenverarbeitung ist die Entbeinung. Die vom Knochen befreiten Schinken werden dann Salzlakeinjektionen unterzogen, die es ermöglichen, eine Lösung aus Salz, Aromen und anderen Gewürzen, die für die Herstellung dieses Produkts erforderlich sind, in das Fleisch einzubringen. Wir gehen dann weiter zum sogenannten Buttern, das ist eine Art Massage, die es ermöglicht, eine größere Gleichmäßigkeit des Produkts zu erzielen, zum Positionieren der Schinken in speziellen Formen und zum Garen in speziellen Öfen bei einer Temperatur von 75 °.
Preis pro kg 10,00
48,00 €
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Menge: