Fiocchetto halbe 0,900 kg ca

Fiocchetto ist eine typische Salami der Gegend von Lower Parma, die durch die Verarbeitung des muskulöseren und kleineren hinteren Teils der Keule ausgewählter Schweine gewonnen wird.
Die Verarbeitungsschritte dieser Salami sind denen von Culatello sehr ähnlich. Der Fiocchetto ist "magerer", mit weniger Fett und die Reifezeiten betragen 6 - 8 Monate.
Wie bei anderen typischen Wurstwaren aus Parma muss die Reifung an feuchten, dunklen Orten und auf natürliche Weise erfolgen.

Weiter Produktinformationen