Patè und Saucen

Die sizilianische Küche hat ihre Wurzeln in der Tradition, die vor allem auf einigen typischen Zutaten wie Auberginen, Tomaten und Basilikum basiert, die die unbestrittenen Protagonisten der Caponata sind. Diese Zutaten schaffen eine Mischung aus Düften, Farben und Aromen, die an die Suggestion eines herrlichen Landes erinnert. Caponata eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage.

Pasta alla Norma ist ein Gericht mit typisch mediterranen Aromen auf der Basis von Nudeln, meist Makkaroni, gewürzt mit Tomaten und anschließender Zugabe von gebratenen Auberginen, gesalzenem Ricotta und Basilikum

Pasta alla Norma ist ein Gericht mit typisch mediterranen Aromen auf der Basis von Nudeln, meist Makkaroni, gewürzt mit Tomaten und anschließender Zugabe von gebratenen Auberginen, gesalzenem Ricotta und Basilikum

Die getrocknete Tomatenpastete ist eine schmackhafte Sauce auf der Basis von getrockneten Tomaten und Aromen mit einem intensiven und herzhaften Geschmack. Er kann als Aufstrich auf Häppchen, Bruschetta oder als Beilage zu Gemüse oder hellem Fleisch genossen werden.

Die Pastete mit Kapern wird mit Kapern und Basilikum zubereitet, zu der Sardellen, Mandeln und getrocknete Tomaten hinzugefügt werden können. Es kann verwendet werden, um Bruschetta zu würzen oder einen schönen Teller Pasta zu würzen.

Als Vorspeise auf Canapés servieren

Pesto alla Genovese ist eine typische Soße der regionalen Küche Liguriens, die auf der ganzen Welt bekannt und beliebt ist. Die Genuesen behaupten, dass das einzige echte Pesto das mit Basilikum ist, und aus ihrer Sicht haben sie sicherlich Recht. Sie eignet sich hervorragend für jede Art von Nudeln, Reis, Gnocchi, auch wenn das Gericht der Wahl für diese schmackhafte Sauce die "Trofie" mit Pesto ist.