Sbrisolona artigianale 300 g

Il nome deriva dal sostantivo  briciola e pare che la ricetta risalga a prima del '600. Si tratta di una torta di povere origini, all'inizio infatti gli ingredienti erano quelli tipici della tradizione contadina (farina di mais, strutto e nocciole) e negli anni si sono raffinati.La ricetta oggi prevede che le farine (bianca e gialla) e lo zucchero siano in parti uguali. Inoltre gli ingredienti non devono essere sminuzzati, anzi, il tratto caratteristico del dolce sta nella sua consistenza irregolare, dovuta alla lavorazione veloce e al taglio grossolano delle mandorle.

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