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Il Pastificio Felicetti è il più alto ed il più a nord d'Italia ( 1018 mt ). Si trova in Val di Fiemme nel cuore delle Dolomiti. La purezza del ghiacciaio del Latemar lo alimenta con la sua acqua. L'eccezionalità della posizione non fa che confermare una regola : per fare una buona pasta servono una buona semola, buona acqua, buona aria ed un buon pastaio. Se la semola la si può trasportare e trovare altrove, gli altri ingredienti no. Il pastificio è situato in un luogo magico, caratterizzato dalla densità delle sue foreste che con il ghiacciaio danno aria incontaminata ed acqua pura.

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