Taralli artisanal ( 4 boites )

Il semble que pour rencontrer pour la première fois cette spécialité des Pouilles, il faille remonter au XVe siècle, une période où les régions du sud de l'Italie faisaient face à une grave période de famine. Selon la légende, le mérite d'avoir pétri le tout premier tarallo de l'histoire revient à une mère et au besoin pressant de nourrir ses enfants. En effet, n'ayant rien d'autre dans le garde-manger que de la farine, de l'huile d'olive, du sel et du vin blanc, il décida de les mettre tous ensemble pour créer une pâte, puis de les aplatir et de les séparer en fines lanières fermées "en anneau" que l'on plaçait dans le four. Il va sans dire que le résultat fut absolument surprenant et que, dès ce moment, la recette du premier taralli, né comme un expédient pour se remplir l'estomac dans un moment de galère, fit le tour de toutes les maisons.
Petit à petit, ces petits anneaux se sont consommés en accompagnement des repas principaux, devenant le symbole des moments de convivialité en famille ou avec les convives.

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