Fromage à tartiner 200 g

Le pecorino vieilli est un fromage au lait de brebis sans conservateur. Vieilli pendant 8-10 mois. Ce fromage au lait de brebis pasteurisé, transformé dans les 24 heures suivant la traite et au goût intense, est un produit qui utilise encore des moules en bois, comme le faisaient traditionnellement les vieux bergers. Le vieillissement, en tant que tradition, se déroule dans un environnement humide, où le fromage mûrit sur une période allant jusqu'à huit mois et également grâce à l'environnement, crée un goût enveloppant.

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