Fromage Casciotta di Urbino 1.2 kg ca
DESCRIPTION
Code: C55
La "Casciotta d'Urbino" est produite dans la province de Pesaro-Urbino, selon des techniques laitières aux racines anciennes.
La "Casciotta d'Urbino" est un fromage demi-cuit entier, obtenu avec du lait entier de brebis à des degrés divers d'un minimum de 70 à un maximum de 80%, et du lait entier de vache pour les 20-30% restants provenant de deux traites quotidiennes.
Le salage s'effectue à sec, ou en alternant saumure et salage à sec. La période de maturation prévue est de 20-30 jours
Prix au Kg. 29,50
35,40 €
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