Gemischte Pilze in Öl 280 g

Um Pilze in Öl zuzubereiten, müssen Sie die Pilze gut mit einem feuchten Tuch reinigen oder indem Sie sie unter fließendes Wasser halten, um überschüssige Erde zu entfernen. Schneiden Sie die Stiele ab und trocknen Sie sie gut ab. Wasser, Essig und Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Pilze hinzufügen, die etwa 5 Minuten kochen müssen. Sobald sie fertig sind, abtropfen lassen und auf einem sauberen Baumwolltuch mindestens eine Viertelstunde trocknen lassen. Dann die Pilze in eine Schüssel geben und den Pfeffer, den gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzufügen, gut mischen und die Pilze in sterilisierte Gläser geben. Gießen Sie dann das Öl hinein und drücken Sie sie gut aus, damit sie vollständig mit Öl bedeckt sind und die Luftblasen entweichen können. Schließen Sie sie gut und bewahren Sie sie an einem trockenen, lichtgeschützten Ort auf. Bewahren Sie sie mindestens eine Woche auf, bevor Sie sie verzehren.

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