Wurstwaren

Culatello di Zibello hat eine Birnenform und ein Gewicht von 3-5 kg. Beim Schneiden hat die Scheibe eine einheitliche rote Farbe und das Fett ist weiß. Das Aroma ist intensiv und charakteristisch, der Geschmack süß und delikat Ausschließlich von Hand verarbeitet und anschließend in aromabestimmenden Kellern gereift. der Geschmack ist süß und delikat.

Preis pro kg 58,00 €

Culatello di Zibello hat eine Birnenform und ein Gewicht von 3-5 kg. Beim Schneiden hat die Scheibe eine einheitliche rote Farbe und das Fett ist weiß. Das Aroma ist intensiv und charakteristisch, der Geschmack süß und delikat Ausschließlich von Hand verarbeitet und anschließend in aromabestimmenden Kellern gereift. der Geschmack ist süß und delikat.

Preis pro kg 58,00 €

Der Rohschinken Fiocco ist eine ausgesprochen magere Rohwurst mit wenig Fett. Erst die lange Reifung ermöglicht das intensive Aroma, das beim Aufschneiden freigesetzt wird. Die erste Empfindung ist eine der Süße. Der Fiocchetto eignet sich hervorragend als Vorspeisenplatte, aber auch als frischer Sommersnack.

Preis pro kg 19,00 €

Der Rohschinken Fiocco ist eine ausgesprochen magere Rohwurst mit wenig Fett. Erst die lange Reifung ermöglicht das intensive Aroma, das beim Aufschneiden freigesetzt wird. Die erste Empfindung ist eine der Süße. Der Fiocchetto eignet sich hervorragend als Vorspeisenplatte, aber auch als frischer Sommersnack.

Preis pro kg 19,00 €

Die Culatte wird aus dem gleichen Teil des Oberschenkels hergestellt, aus dem auch der Culatello gewonnen wird. Es unterscheidet sich von letzterem durch seine Verarbeitung, bei der die Rinde während der gesamten Dauer des Würzens erhalten bleibt: Auf diese Weise erhält man einen süßeren Geschmack und eine weichere Scheibenkonsistenz.

Preis pro kg 24,80 €

Die Culatte wird aus dem gleichen Teil des Oberschenkels hergestellt, aus dem auch der Culatello gewonnen wird. Es unterscheidet sich von letzterem durch seine Verarbeitung, bei der die Rinde während der gesamten Dauer des Würzens erhalten bleibt: Auf diese Weise erhält man einen süßeren Geschmack und eine weichere Scheibenkonsistenz.

Preis pro kg 24,80 €

Die Coppa ist ein typisches Produkt der Gegend von Parma und Piacenza. Er wird aus der Nackenmuskulatur des Schweins zubereitet, wobei der Herstellungsprozess in vielerlei Hinsicht dem des Rohschinkens ähnelt. Der Becher hat eine zylindrische Form, an den Enden spitz zulaufend, mit fester und kompakter Konsistenz. Im Inneren hat die Salami eine rote Farbe, die mit rosafarbenem Weiß durchsetzt ist. Es ist eines der nahrhaftesten Wurstwaren, hat ein süßes und charakteristisches Aroma, während der Geschmack delikat ist und sich mit zunehmender Reifung verfeinert.

Preis pro kg 19,50 €

Die Coppa ist ein typisches Produkt der Gegend von Parma und Piacenza. Er wird aus der Nackenmuskulatur des Schweins zubereitet, wobei der Herstellungsprozess in vielerlei Hinsicht dem des Rohschinkens ähnelt. Der Becher hat eine zylindrische Form, an den Enden spitz zulaufend, mit fester und kompakter Konsistenz. Im Inneren hat die Salami eine rote Farbe, die mit rosafarbenem Weiß durchsetzt ist. Es ist eines der nahrhaftesten Wurstwaren, hat ein süßes und charakteristisches Aroma, während der Geschmack delikat ist und sich mit zunehmender Reifung verfeinert.

Preis pro kg 18,50 €

Salame Felino g.g.A. hat eine zylindrische Form, mit einem Ende größer als das andere, mit einer kompakten Konsistenz. Es hat eine grau-weiße äußere Oberfläche, leicht pudrig, bestimmt durch die Entwicklung einer geringen Menge einheimischer Schimmelpilze. Beim Anschneiden ist die Scheibe rubinrot, homogen und mager. Der Geschmack ist süß und zart.

Preis pro kg 24,90 €

Eine der beliebtesten und konsumiertesten Salamisorten der Welt ist die Mailänder Salami. Es zeichnet sich durch eine gleichmäßige Verteilung von mageren und fetten Teilen und einen süßen Geschmack aus und unterscheidet sich von den anderen durch die klassische längliche Form und die feine Körnung

Preis pro kg 18,90 €

Die Salamischeiben zeichnen sich im Schnitt durch eine leuchtend rote Farbe mit weißen Punkten aus, mit sehr feiner Körnung und kompakter Konsistenz. Der Geschmack ist weich und süß, zart geräuchert und durch die Noten von Paprika definiert.

Preis pro kg 18,90 €

Das äußere Erscheinungsbild ist eine schöne rote Farbe, die durch die Chili akzentuiert wird. Beim Schneiden wird das Hackfleisch mit Schmalzwürfeln belegt. Der Duft ist komplex und verbindet die typische Süße der Salami mit dem intensiven Aroma von Chili. Der Geschmack ist der einer Salami mit großem Charakter, entschieden und ausgewogen.

Preis pro kg 18,90 €

Salamini Italiani alla Cacciatora haben eine zylindrische Form und eine kompakte Konsistenz; Sie haben eine homogene, rubinrote Scheibe mit gut verteilten Fettkörnern. Der Geschmack ist süß und zart, niemals sauer. Auch der Duft ist zart und unverwechselbar.

Preis pro kg 21,67 €

Beim Schneiden ist es in den mageren Teilen rot und in den gemischten, mittelkörnigen Teilen weiß. Weiche Konsistenz, süßer Geschmack mit leichten Anklängen von Pfeffer und Muskatnuss, ausgewogenes und leicht würziges Aroma

Preis pro kg 25,60 €

Mortadella wird aus fein gehacktem reinem Schweinefleisch hergestellt. Für seine Zubereitung werden wertvolle Schnitte verwendet. Kombiniert mit Salz und Gewürzen wird es gefüllt und gekocht. Es hat eine zylindrische Form und eine rosa Farbe, die es charakterisiert. Der Duft ist typisch aromatisch und der Geschmack ist delikat.

Preis pro kg 11,30 €

Mortadella wird aus fein gehacktem reinem Schweinefleisch hergestellt. Für seine Zubereitung werden wertvolle Schnitte verwendet. Kombiniert mit Salz und Gewürzen wird es gefüllt und gekocht. Es hat eine zylindrische Form und eine rosa Farbe, die es charakterisiert. Der Duft ist typisch aromatisch und der Geschmack ist delikat.

Preis pro kg 10,90 €

Mortadella wird aus fein gehacktem reinem Schweinefleisch hergestellt. Für seine Zubereitung werden wertvolle Schnitte verwendet. Kombiniert mit Salz und Gewürzen wird es gefüllt und gekocht. Es hat eine zylindrische Form und eine rosa Farbe, die es charakterisiert. Der Duft ist typisch aromatisch und der Geschmack ist delikat.

Preis pro kg 9,30 €

Die Form des Kochschinkens ist abgerundet. Im Inneren hat die Salami eine hellrosa Farbe mit einem dünnen Fettrand, der zur Fülle ihres zarten, aber typischen Geschmacks beiträgt, wie das Aroma, das sie charakterisiert.

Preis pro kg 10,75 €

Die Form des Kochschinkens ist abgerundet. Im Inneren hat die Salami eine hellrosa Farbe mit einem dünnen Fettrand, der zur Fülle ihres zarten, aber typischen Geschmacks beiträgt, wie das Aroma, das sie charakterisiert.

Preis pro kg 10,00 €

Die Form des Kochschinkens ist abgerundet. Im Inneren hat die Salami eine hellrosa Farbe mit einem dünnen Fettrand, der zur Fülle ihres zarten, aber typischen Geschmacks beiträgt, wie das Aroma, das sie charakterisiert.

Preis pro kg 9,00 €

Speck ist ein charakteristisches Produkt der Dolomiten und hat eine braune Farbe. Beim Schneiden ist die Scheibe rot mit weiß-rosa Teilen. Es hat eine elastische Konsistenz. Der Geschmack ist typisch, intensiv, würzig, aber nicht salzig, mit einem Hauch von Rauch, Gewürzen und aromatischen Kräutern.
Seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verdankt er der leichten Schärfe mit Rosmarin, Wacholder, Lorbeer, etwas Salz und Pfeffer.

Preis pro kg 14,90 €

Speck ist ein charakteristisches Produkt der Dolomiten und hat eine braune Farbe. Beim Schneiden ist die Scheibe rot mit weiß-rosa Teilen. Es hat eine elastische Konsistenz. Der Geschmack ist typisch, intensiv, würzig, aber nicht salzig, mit einem Hauch von Rauch, Gewürzen und aromatischen Kräutern.
Seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verdankt er der leichten Schärfe mit Rosmarin, Wacholder, Lorbeer, etwas Salz und Pfeffer.

Preis pro kg 13,90 €

Bresaola zeichnet sich durch eine einheitliche rote Farbe aus, mit einem kaum angedeuteten dunklen Rand für den mageren Teil und einer kleinen weißen Ader für den fetten Teil. Seine Konsistenz ist fest und elastisch, der Duft leicht aromatisch, der Geschmack angenehm und mäßig würzig.

Preis pro kg 28,00 €

Rohschinken ist ein gepökeltes Produkt, das aus ausgewählten Schweinekeulen gewonnen wird. Die Form ist länglich, birnenförmig, während die Farbe im Inneren des Schinkens rosa, gleichmäßig und mit Fett umrandet ist. Der Duft ist aromatisch, der Geschmack ist zart, leicht salzig, würzig und aromatisch.

Preis pro kg 14,00 €

Rohschinken ist ein gepökeltes Produkt, das aus ausgewählten Schweinekeulen gewonnen wird. Die Form ist länglich, birnenförmig, während die Farbe im Inneren des Schinkens rosa, gleichmäßig und mit Fett umrandet ist. Der Duft ist aromatisch, der Geschmack ist zart, leicht salzig, würzig und aromatisch.

Preis pro kg 13,50 €