Cicciolata 500 g ca
DESCRIZIONE
Codice: C126
La cicciolata è prodotta recuperando quella parte di carne di maiale che altrimenti sarebbe difficile da consumare. La testa viene prima bollita per ore insieme a verdure ed erbe aromatiche, poi, quando è cotta, viene tritata. A questo punto vengono aggiunti pezzettini di carne dalla forma e dalla consistenza irregolare fatti con gli avanzi della produzione dello strutto, oltre a sale, pepe e alloro. Il tutto viene cotto ancora per un po’, così da amalgamare bene il composto che successivamente viene avvolto in un telo di lino e schiacciato con una pressa di legno che serve a far uscire il grasso in eccesso.
Prezzo al Kg. 15,80
7,90 €
iva 10 % inclusa
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