Canestrelli alle nocciole tostate 150 g

Ammollare il burro a temperatura ambiente. Tritare le nocciole e mescolarle alla farina e allo zucchero semolato. Disporre a fontana la farina, incorporare le nocciole e lo zucchero, unire i tuorli e la vanillina.
Sul bordo della fontana disporre il burro a fiocchi, quindi iniziare a lavorare. L'impasto deve rimanere compatto ma morbido per poter permettere di aggiungere ancora un po' di farina durante la lavorazione.

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