Spongata artisanal 300 g
DESCRIPTION
Code: C518
L'habileté à préparer la spongata s'exprime dans le pesto : il faut d'abord les noix. Les noix sont ouvertes et le noyau est extrait. Chaque ingrédient doit être savamment combiné avec des temps de traitement précis qui doivent être respectés. Sur de grandes tables, les noix hachées sont recouvertes de miel et le pétrissage commence. Ajouter ensuite les amandes et les raisins secs et pétrir à nouveau; le pesto déjà dur est tourné, puis les pignons de pin sont ajoutés en dernier, qui sont les plus délicats et ne doivent pas être cassés. Enfin, le mélange est mélangé avec les épices qui donnent la saveur et le caractère de la spongata.
6,60 €
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