Cépes Porcini séché 50 g

L'étymologie du nom de champignon Porcino (Boletus Edulis) vient du latin "Edulis" qui signifie comestible.
Le chapeau a des dimensions allant de 5 à 20 cm de diamètre. La couleur est variable et va du blanc crème au brun rougeâtre au brun foncé.
Le champignon Porcino pousse à différentes altitudes. Il naît principalement sous les conifères et les bouleaux, les chênes et les hêtres et sa chair développe un arôme vraiment agréable. Ce n'est pas un hasard si, d'un point de vue gastronomique et alimentaire, c'est le champignon le plus recherché et le plus apprécié pour le séchage.
On le trouve des mois chauds de l'été jusqu'à la fin de l'automne, mais il varie selon le rythme des saisons : il s'oppose à la sécheresse et aux basses températures.

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