Cotechino précuit 500 g ca

Le cotechino est composé d'un mélange de viande de porc obtenue à partir de muscles striés, de graisse de porc, de couenne, de sel, entier et/ou de morceaux de poivre. La préparation doit être effectuée par broyage dans un hachoir à viande. Tous les composants sont mélangés dans des machines sous vide ou à pression atmosphérique. Le mélange obtenu doit être fourré dans des boyaux naturels ou artificiels

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