Pecorino Romano kaselaib 25 kg ca

Es ist ein Käse mit einer über 2000-jährigen Geschichte. Er bereicherte die Festmahle der Kaiser und galt als sehr wichtige Nahrung für die römischen Legionäre, die mit diesem Käse, der aufgrund seines Salzgehalts die Eigenschaft hatte, lange haltbar zu sein, gefüttert und gestärkt wurden. Die Rinde ist sehr dünn oder nicht vorhanden, elfenbein- oder strohgelb. Die Paste ist hart, kompakt, krümelig beim Altern. Es kann sehr feine, dichte Löcher haben und ist regelmäßig verteilt.

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