Aufschnitt

Der Prosciutto von Parma hat einen süßen und raffinierten Geschmack, einen intensiven und delikaten Geschmack. Seine Farbe auf dem Etikett ist einheitlich zwischen Rosa und Rosa vorhanden und wird von der weißen Farbe der großen Party durchsetzt. Der Prosciutto von Parma ist ein gesundes und unverfälschtes Produkt. Natürlich wird es nicht ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe verwendet und das Ergebnis ist ein köstliches und völlig natürliches Produkt.

Speck ist ein charakteristisches Produkt der Dolomiten und hat eine braune Farbe. Beim Schneiden ist die Scheibe rot mit weiß-rosa Teilen. Es hat eine elastische Konsistenz. Der Geschmack ist typisch, intensiv, würzig, aber nicht salzig, mit einem Hauch von Rauch, Gewürzen und aromatischen Kräutern.
Seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verdankt er der leichten Schärfe mit Rosmarin, Wacholder, Lorbeer, etwas Salz und Pfeffer.

Die Coppa ist ein typisches Produkt der Gegend von Parma und Piacenza. Er wird aus der Nackenmuskulatur des Schweins zubereitet, wobei der Herstellungsprozess in vielerlei Hinsicht dem des Rohschinkens ähnelt. Der Becher hat eine zylindrische Form, an den Enden spitz zulaufend, mit fester und kompakter Konsistenz. Im Inneren hat die Salami eine rote Farbe, die mit rosafarbenem Weiß durchsetzt ist. Es ist eines der nahrhaftesten Wurstwaren, hat ein süßes und charakteristisches Aroma, während der Geschmack delikat ist und sich mit zunehmender Reifung verfeinert.

Bresaola zeichnet sich durch eine einheitliche rote Farbe aus, mit einem kaum angedeuteten dunklen Rand für den mageren Teil und einer kleinen weißen Ader für den fetten Teil. Seine Konsistenz ist fest und elastisch, der Duft leicht aromatisch, der Geschmack angenehm und mäßig würzig.

Mortadella wird aus fein gehacktem reinem Schweinefleisch hergestellt. Für seine Zubereitung werden wertvolle Schnitte verwendet. Kombiniert mit Salz und Gewürzen wird es gefüllt und gekocht. Es hat eine zylindrische Form und eine rosa Farbe, die es charakterisiert. Der Duft ist typisch aromatisch und der Geschmack ist delikat.

Pancetta hat ein süßes Aroma, von bemerkenswerter Weichheit und Zartheit dank seiner edlen Fettader. Unentbehrlich in vielen traditionellen italienischen Rezepten.

Es zeichnet sich durch eine gleichmäßige Verteilung von magerem und fettem Anteil und einen süßen Geschmack aus und unterscheidet sich von den anderen Sorten durch seine klassische längliche Form und seine feine Maserung.

Das äußere Erscheinungsbild ist eine schöne rote Farbe, die durch die Chili akzentuiert wird. Beim Schneiden wird das Hackfleisch mit Schmalzwürfeln belegt. Der Duft ist komplex und verbindet die typische Süße der Salami mit dem intensiven Aroma von Chili. Der Geschmack ist der einer Salami mit großem Charakter, entschieden und ausgewogen.

Die Form des Kochschinkens ist abgerundet. Im Inneren hat die Salami eine hellrosa Farbe mit einem dünnen Fettrand, der zur Fülle ihres zarten, aber typischen Geschmacks beiträgt, wie das Aroma, das sie charakterisiert.

Die Porchetta wird traditionell in gefüllten Sandwiches, als Straßenessen, in gebackener Pizza oder in arabischem Brot gegessen. Sie kann auch nach einem traditionellen Rezept zubereitet werden, bei dem sie in einer Pfanne mit Öl, Kirschtomaten und Knoblauch gebraten wird.